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    三明这个地方竟然有这么多美食,简直是深藏不露

    三明新闻网 www.50768.com.cn 两点一线的生活太乏味?

    日复一日的外卖太枯燥?

    走进三明尤溪

    给身体和味蕾好好放个假吧~

    尤溪

    尤溪地处闽中,素有千年古县之称

    是南宋著名理学家、教育家朱熹的诞生地

    也是元朝《二十四孝》作者郭居敬的祖籍地

    不过,尤溪最吸引小编的

    其实是多种多样的地道美食!

    都市人平时吃多了鱼肉荤腥

    油腻不说,还容易发胖……

    每天在办公室里发愁中午要点哪家外卖

    不如在双休日里

    换一换质朴的山野风味吧!

    寒冷的冬季

    热气腾腾的美食更叫人欲罢不能

    袅袅的热气,扑鼻的香味

    无不刺激着你的味蕾

    吃货小编今天就给大家整理了一份

    尤溪美食攻略

    吃遍尤溪,看这一篇就够啦!

    这可是一碗有故事的米饭!

    相传古时后尤溪四十九都(新阳镇一带)

    有个年轻男子得罪了当地财主

    受冤抓进了监牢

    妻子探监送的饭也都给牢役偷吃光了!

    为了让丈夫吃上饭,妻子想了一个办法

    到山上采来乌饭草叶子

    把糥米浸成青色之后,蒸成饭

    牢役们看到黑不溜秋的饭,以为是陈年旧米

    就让饭送进牢中让丈夫吃了

    从那以后,青米饭成了

    当地百姓每年三月三必吃的一道美食

    经过浸泡的糯米乌青发亮,诱人食欲

    而且吸收了草汁的浓郁

    每一口都带着特别的草香~

    不油不腻,咸甜适中

    吃过草汁浸泡的青米饭

    再试试由多种野菜制作的野菜饼吧~

    枸杞叶、紫苏、车前草、鱼腥草等山间野菜

    剁碎后混合面粉、鸡蛋、料酒等调匀入味

    摊入热锅小火慢煎

    金灿灿的油饼和绿油油的野菜相结合

    就是尤溪别具风味的野菜饼啦~

    野菜饼不止口味独特

    保留了原材料的清新口感

    而且使用的这些山间野菜

    大多具有健胃消食、止咳活血等药用功效

    还具有丰富的养生价值哦~

    尤溪的农耕发达

    更有全球重要的农业文化遗产——联合梯田

    这里耕种的稻米做成的红米饭

    也是来尤溪必须要尝一下的啦!

    这里的红米有百年原种种植历史

    施有机肥,山泉水灌溉

    所以这里产的红米无任何污染

    而且含多种营养物质,是保健的佳品

    具有抗哀老,改善缺铁性贫血

    调节免疫力和生理多种功能

    来尤溪旅游的话

    不仅要尝一下梯田红米饭

    自驾的话还可以给家人长辈捎一点回去哦~

    冬日里最吸引人的

    就是那清爽鲜美、热气腾腾的面汤啦

    尤溪的清汤面,虽说是清汤

    却是高汤熬制

    用去了皮的上好带骨猪头肉,以温火慢熬

    熬出的汤才会清香独特,回味无穷

    熬好了汤,再下面

    最后撒上些许葱花,一碗清汤面就成了

    面,薄而劲道;汤,清而味鲜

    虽然看似简简单单

    清汤面却是尤溪当地人最爱的小吃

    如同四川的担担面,兰州的牛肉面

    上海的阳春面,北京的炸酱面……

    提到尤溪,一定要尝一下的就是大条面

    尤溪方言中的“面”与“命”谐音

    尤溪将切面亲切地称为长命百岁夫子面

    每当有人生日,就煮上一碗长寿面

    寄托长命百岁的美好愿望

    因为面条加工过程中要经过切条

    所以又叫切面

    尤溪大条面,面如其名

    形状粗且长,面条韧劲十足,爽滑顺口

    把弹性十足的面条放入滚汤的热水里

    闷煮两三分钟后捞起,把水分沥干

    依据个人喜好做成拌面或者汤面都可以哦~

    来到尤溪,不能少了久负盛名的泥鳅粉干

    先将泥鳅用茶油或红酒喂养约30分钟

    使调味品的味道进入泥鳅体内

    煸炒葱头、大蒜、姜末、辣椒

    加冷水,将泥鳅倒入,升火加热

    再加入酒糟、泥鳅葱、萝卜块

    一直把泥鳅煮软,放入粉干

    起锅前放入南京苋(又称血菜)

    稍煮,再加食盐、味精、胡椒粉等调料

    泥鳅的酒糟浓香与鲜美

    和着微咸微辣的粉干,入口爽滑

    一碗鲜、嫩、软、滑、香、辣的泥鳅粉干

    别有一番滋味

    梅仙肉光饼的手艺相传下来有上百年的历史

    自明代以来,在梅仙九都一带就开始盛行光饼

    至今仍保留着农历四月初八吃光饼的习俗

    光饼也成了旧年代当地老百姓

    改善伙食的主要食品

    梅仙光饼由面粉、猪肉、食盐等揉和

    放进瓮子里烘烤至面饼金黄即可出炉

    全部过程均由手工制作

    面脆底软,咸淡相宜

    不油不腻,满口留香

    卜兔卜鸭是独具特色的尤溪历史名菜啦

    在《尤溪县志》、《尤溪名产志》等书中

    均有记载

    尤溪的大街小巷,少不了卖卜兔卜鸭的小铺

    熏制食品尤溪方言叫“卜”,所以称之卜兔卜鸭

    但制作起来却并不简单

    以兔子、鸭子为主

    辅以积雪草、鸡蛋、糥米粉、山茶油

    蒸煮40-60分钟后

    将蒸熟的兔、鸭腌制后放置3小时

    再继续用山茶油熏制,熏制好后吹凉

    这道卜兔卜鸭才算完成

    这道小吃外皮金黄、色泽诱人

    经过腌制、熏烤,所以香味扑鼻、口感独特

    也是福建的名小吃之一哦~

    每年冬季,村民选择田园放养的半番鸭

    用食盐、味精、辣椒腌制一夜

    然后晒干即可

    若遇到阴雨天,便用木炭烘烤至干

    这形成了文峰板鸭的特点:

    色泽金黄、熏香浓郁、皮脆肉嫩,不油不腻

    和朋友聊聊天喝喝酒,作为下酒菜再好不过!

    来尤溪的小伙伴们

    可以带一些回去和亲朋好友一起分享哦~

    看完这些尤溪美食

    你们有没有超心动呢~

    反正贪吃的小编全程一边写一边流口水

    尤溪不仅有风味独特的美食

    还是南宋著名理学家朱熹的诞生地

    有着国家级4A旅游景区朱子文化园景区

    中国历史文化名村:桂峰古民居

    福建省最大的古银杏群:龙门场银杏林

    ……

    尤溪八山一水一分田的地形

    四季如春的气候条件

    造就了这里独具特色的乡村旅游资源

    这个小编下次下次再为你们一一道来~

    来源:尤溪旅游


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